Онлайн-рубрика «Музейный словарь»

«Печень оленя в сметане»

Печень обмыть, освободить от плёнки и желчных протоков. Нарезать печень кусочками, посолить, поперчить по вкусу. Получившиеся кусочки обвалять в муке и обжарить на сковороде до полуготовности. Выложить в гусятницу.

Мелко нарезать лук, обжарить до золотистого цвета. Засыпать обжаренным луком печень, залить сметаной, печеночным соком со сковороды и добавить стакан воды или мясного бульона.

Ёмкость накрыть и поставить на медленный огонь на 25-30 минут.

Тушеные ломтики печени выложить в тарелку, полить соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Подписывайтесь на наше сообщество, чтобы быть всегда в курсе свежих новостей!