Онлайн-рубрика «Музейный словарь»

«Муксун, жаренный в кедровых орешках»

Муксун - деликатесная рыба у коренных народов Севера. Нежное мясо этой рыбы считается особым лакомством. Муксуна едят в замороженном виде строганиной, а также едят сырую свежую рыбу.

А вот филе муксуна перед приготовлением ханты слегка подсушивают на сквозняке или на солнце. А затем жарят на рыбьем жире.

Муксун необходимо почистить, отрезать голову. Отделить филе от костей. Готовые кусочки посолить, поперчить, обмакнуть филе в муку, а затем во взбитое яйцо. Обвалять филе в кедровых орешках и жарить на масле с обоих сторон по 5-6 минут.

Готовое блюдо можно украсить брусникой, клюквой и зеленью.

Подписывайтесь на наше сообщество, чтобы быть всегда в курсе свежих новостей!