Онлайн-рубрика «Музейный словарь»

«Строганина из оленины»

Строганина - одно из самых любимых и популярных блюд у северян. Название говорит само за себя - «нарезанное стружкой» или наструганное, а значит в приготовлении блюдо предельно простое.

Для приготовления строганины из оленины необходимо свежемороженое мясо молодого северного оленя. Секрет вкуса строганины в правильном нарезании мяса: полоски должны быть толщиной 2 мм, шириной 30 мм, длинной 100 мм.

Коренные народы Севера предпочитают строганину без всяких приправ. Они тонко нарезают замороженное мясо оленя и обмакивают в соль или тузлук (солевой раствор). 100 грамм мяса оленя обеспечивает организм витаминами и полезными веществами.

Подписывайтесь на наше сообщество, чтобы быть всегда в курсе свежих новостей!